SISTEMI DI LEGATURA VIGOUROUX

Pinze per incidere

La pinza per incidere viene utilizzata principalmente sulle vigne, sull'uva da tavola e, più in particolare, sullo "Chasselas de Moissac", ma è anche oggetto di esperimenti su altri frutti (kiwi).

Incisione anulare

Effettuata al momento dell'allegagione (in un anno normale, la prima decade di luglio, quando i chicchi hanno il calibro di un pisello), questa operazione permette di anticipare la maturità di una decina di giorni circa, favorendo l'infrossamento del frutto.
Questa tecnica viene utilizzata soprattutto sullo "Chasselas" e permette di cominciare la campagna in anticipo e quindi di poter allungare il periodo della raccolta.
Questo anticipo di maturazione è accompagnato da una diminuzione dell'acidità dei frutti che limita la conservazione dell'uva su piede.
Per mezzo di una pinza speciale, i produttori di Chasselas praticano una incisione su tutto il contorno della freccia situata dopo il terzo sarmento (a partire dalla base).
I primi tre sarmenti non sono toccati dall'incisione e possono essere eventualmente utilizzati per la potatura.
L'anticipo di maturazione riguarda i soli grappoli situati sui sarmenti che si trovano dopo l'incisione.
L'incisione anulare provoca una interruzione temporanea della circolazione degli zuccheri e degli ormoni di crescita nei vasi liberiani, orientando la loro migrazione verso i grappoli e provocando quindi un aumento del volume unitario dei frutti.
È per questa ragione che l'incisione deve essere realizzata su delle vigne equilibrate, con un carico normale e producenti dell'uva pittosto morbida.
L'incisione risulta più interessante quando è praticata su vigne normalmente precoci.
I produttori di Chasselas ripetono questa operazione ogni anno sulle medesime vigne senza provocarne alcun indebolimento sensibile.
(Estratti di « Chasselas de Moissac » - Luglio 1989)