VIGOUROUX BINDSYSTEMEN

Insnijtangen

De insnijtang wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van wijndruiven en tafeldruiven (met name de "Chasselas de Moissac"), maar er wordt ook geëxperimenteerd met andere vruchten (kiwi).

Ringvormige insnijding:

Deze handeling wordt uitgevoerd in de periode van de vruchtzetting (eerste weken van juli in een normaal jaar) als de druiven de grootte van een erwt hebben. Hierdoor wordt de rijping ongeveer tien dagen vervroegd en wordt het formaat van de vrucht bevordert.
Deze techniek wordt voroal gebruikt bij de chasselas-druiven. Hierdoor kan de oogst eerder worden gestart en de totale oogstperiode worden verlengd.
De vroegere rijping gaat gepaard met een verlaging van de zuurgraad van de druiven waardoor de conservering van de druiven op de struik wordt beperkt.
Met een speciale tang maken de wijnboeren een insnijding rond de wijntak na de derde sarment (vanaf de stronk).
De drie eerste sarmenten worden niet door de insnijding beïnvloed en kunnen voor het insnoeien worden gebruikt.
De vervroegde rijping betreft alleen de druiven op de takken na de insnijding.
De cirkelvormig insnijding onderbreekt tijdelijk de circulatie van de suikers en groeihormonen in de bast zodat deze naar de druiventrossen wordt gevoerd..
Hierdoor worden de druiven groter.
Daarom moet de insnijding worden toegepast op evenwichtige wijnstronken met een normale druivenlast en redelijk soepele druiven..
Deze techniek is vooral interessant bij vroegrijpe druivensoorten.
De chasselas-producenten doen dit elk jaar in dezelfde wijngaarden, zonder dat er enige verzwakking is geconstateerd.
(Overgenomen uit «Chasselas de Moissac» - Juli 1989)